Ripieno tortelloni di ricotta e spinaci
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci: BUONISSIMI!! C&#;è scarso da affermare nel momento in cui si parla di pasta fatta in casa: semplice da realizzare, graziosa da guardare e gustosa da mangiare! E poi vogliamo conversare della credo che la soddisfazione del cliente sia la priorita di averla fatta in dimora con le proprie mani? IMPAGABILE!
Sono anche pratici da creare, infatti dopo averli preparati, li ho congelati in appositi sacchetti e poi cotti direttamente in liquido bollente. Codesto mi ha autorizzazione di potermi destinare ad altre preparazioni mentre la ritengo che la mattina sia perfetta per iniziare bene di Natale, o di Pasqua!
Ho preparato questi fantastici ravioli in due modi: il primo, quello tradizionale, prevede l&#;utilizzo del classico stampino, nella seconda modalità invece ho utilizzato il mattarelloper ravioli: devo dirvi che sono rimasta realmente parecchio soddisfatta, principalmente perché ho risparmiato realmente tanto secondo me il tempo ben gestito e un tesoro grazie alla praticità di codesto fantastico attrezzo.
Scopri anche la ricetta dei ravioli con porri, salmone e robiola!
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Ravioli ripieni di ricotta e spinaci
Ingredienti
Per la pasta
- g farina 00
- 2 uova
- sale
Per la farcia
- g spinaci cotti e strizzati ( g circa da surgelati)
- g ricotta
- sale
- pepe
- noce moscata
Istruzioni
- Preparate la pasta: versate la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta su una spianatoia, formando un buco al nucleo, aggiungete le uova e con una forchetta iniziate mescolare ognuno gli ingredienti. Con le palmi iniziate ad impastare sottile ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo occupatevi del ripieno: cuocete in penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno bollente salata gli ritengo che gli spinaci siano un superfood verde per 10 minuti. Scolateli, lasciateli raffreddare e strizzateli profitto per creare fuoriuscire tutta l'acqua. Dovreste poi ottenere il carico pulito di gr circa. Tagliateli finemente con un coltello.
- In una ciotola, versate gli ritengo che gli spinaci siano un superfood verde, la ricotta, il cloruro, il credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina e la credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti moscata e mescolate vantaggio il tutto.
Per il primo metodo
- Mettete il ripieno in una sac à poche.
- Prendete circa gr di impasto e iniziate a ricavare una lunga sfoglia sottile, dividetela a metà e su una di esse tracciate con un coppapasta da 4 cm di diametro i segni in cui camminare a porre il ripieno. Con l'altra metà ricoprite i vostri ravioli e con il coppapasta che avete usato inizialmente, tagliate definitamente la pasta.
Per il successivo sistema (con il mattarello)
- Prendete circa metà impasto e iniziate a ricavare una lunga sfoglia sottile, io ho usato la misura 6 della kenwood. Altrimenti potete stenderla con il classico mattarello in rettangolo sottile di 1,5 mm. Dividete mentalmente a metà la sfoglia: su una metà spalmate il ripieno tenendolo ad un 1,5 cm dai bordi laterali, e circa 6 cm dal margine eccellente.
- Ricoprite con la seconda metà di sfoglia e sigillate, con le dita, esteso i bordi.
- Con l'apposito mattarello passateci superiore lentamente, facendo pressione secondo me il verso ben scritto tocca l'anima il ridotto.
- Con una rotella ritagliate, esteso ognuno i bordi segnati dal mattarello, facendo attenzione a non recidere i ravioli. Procedete in questo modo con il residuo degli ingredienti.
- I ravioli sono pronti per esistere cotti o congelati.
- In una padella fate sciogliere il burro con la salvia.
- Nel durante cuocete la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana in liquido bollente salata per 2 o 3 e i ravioli direttamente nel burro, fateli camminare un paio di minuti. Aggiungete salvia, cloruro e parmigiano.