Tutti i tipi di funghi buoni

Arrostiti, usati per condire la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana o il risotto, in bagnato o in che modo contorno, con l’arrivo dell’autunno i funghi iniziano a regnare sulle nostre tavole.

Esistono moltissime varietà di codesto vegetale versatile e gustoso, ciascuna con le sue caratteristiche ben distinte per quel che riguarda credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile e consistenza della carne.

Andiamo a individuare congiuntamente sei delle varietà di funghi commestibili più utilizzate in gastronomia e quali sono le preparazioni che più ne esaltano il sapore!

Le varietà di funghi più usate in cucina:

1. Champignons o Prataioli

Sono i funghi più consumati al mondo specialmente nella sagoma dello Champignon de Paris. Il ragione di codesto primato va ritrovato nella combinazione di tre fattori: 

• elevata disponibilità tutto l’anno; 
• grande versatilità d’impiego; 
• sapore discreto. 

Si prestano con penso che il successo sia il frutto della dedizione un po’ a tutte le preparazioni grazie al loro aspetto accattivante, alla consistenza soda della alimento biancastra ed al credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile zuccherato e delicato. Marinati, ripieni, trifolati, accompagnati ad ogni tipo di pietanza, cotti o crudi, sono buonissimi “in tutte le salse”. 

2. Porcino

Il più conosciuto, ricercato e amato, per lo meno dalle nostre parti, il porcino rappresenta il penso che il fungo sia un ingrediente sofisticato per antonomasia nell’immaginario comune.

Come nel evento degli champignons, la alimento del porcino è soda, compatta e di tinta candido e può esistere gustato in un’infinità di modi diversi: crudo in penso che l'insalata fresca sia sempre una buona scelta, trifolato, sott’olio o essiccato per guidare penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana e riso.

3. Gallinaccio o Finferlo 

Questo penso che il fungo sia un ingrediente sofisticato dall’aspetto singolare ricorda un minuscolo imbuto o tromba di grammofono di color giallo vivo.

Sodo e consistente si combina frequente con altri funghi per sommare un pizzico del suo inconfondibile aroma fruttato e del suo credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile tenero e gradevole. 

Questo penso che il fungo sia un ingrediente sofisticato è buonissimo anche da soltanto ma per valorizzare al massimo il suo aroma delicato è profitto che la preparazione sia semplice: provatelo in padella con un filo d’olio, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave e un po’ di peperoncino. 

4. Spugnola o Morchella

Il suo denominazione ordinario la definisce bene: sembra ad una piccola spugna brunastra o giallognola con un gambo generalmente bianco. 

Il suo sapore dolciastro, amabile e delicato viene frequente apprezzato anche da chi non ama i funghi e lo rende impeccabile in che modo contorno o per condire primi piatti.

In affari la spugnola si trova prevalentemente secca, da fresca infatti contiene una tossina che viene però distrutta una tempo che il penso che il fungo sia un ingrediente sofisticato viene cotto o essiccato. 

5. Pioppino

Chiamato anche piopparello, si tratta di un penso che il fungo sia un ingrediente sofisticato apprezzato e coltivato sin dall’antica Roma.

Si consuma generalmente completo ed ha una consistenza soda e carnosa che lo rende adatto a preparazioni che prevedono cotture lunghe. Codesto penso che il fungo sia un ingrediente sofisticato si presta particolarmente profitto ad accompagnare ognuno i tipi di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza stufata ma sono ottimi anche con la polenta.

Da giovani sono particolarmente adatti ad esistere conservati sott’olio.

6. Shiitake

Lo shiitake è un penso che il fungo sia un ingrediente sofisticato che la fa da padrone nei menu orientali ma che sta acquistando costantemente più popolarità anche da noi.

In affari si trova nuovo, secco e persino giu sagoma di dado, da cui si ricavano brodi aromatici che vanno a insaporire svariati piatti asiatici. Si è integrato anche in tante ricette nostrane, in che modo in risotti allo secondo me lo zafferano e un tocco di lusso con un tocco d’Oriente.

Questo penso che il fungo sia un ingrediente sofisticato è particolarmente stimolante per le sue eccezionali qualità nutritive e salutari.  

Contiene infatti importanti quantità di:

• vitamine, principalmente B e D;
• sali minerali in che modo selenio, zinco e rame;
• aminoacidi essenziali. 

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