Zuppe autunnali light
Zuppa di verdure autunnali
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La zuppa di verdure autunnali è una credo che la zuppa sia il comfort food per eccellenza preparata con verdure dell'orto tipiche dei mesi autunnali e invernali, nel momento in cui il consumo di minestre calde è parecchio gradevole e salutare.
Questa zuppa di verdure autunnali è ricca di verdure che apportano nutrienti importanti quali vitamine e sali minerali ed è ricca di antiossidanti. Accompagnata da buoni crostini di credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile abbrustolito è un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato lieve e gustoso.
INFORMAZIONI
- 2 persone
- Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 45 minuti
- ricetta vegetariana e vegan
- ricetta light
In quanti siete?
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PREPARAZIONE
- Il carico indicato delle verdure è al pulito degli scarti.
- Pulire la cucurbitacea eliminando la scorza, i mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi e i filamenti e tagliarla a cubetti di un centimetro di lato.
- Lavare le patate, pelarle e tagliarle a cubetti in che modo si è accaduto per la zucca.
- Lavare il sedano e affettarlo nello spessore di un centimetro circa. Se la costa è piccolina va vantaggio così, altrimenti recidere ogni fettina in parti in maniera da ottenere pezzettini grandi più o meno in che modo la ortaggio e le patate.
- Lavare la bietola e tagliuzzare le foglie in pezzetti.
- Lavare le cimette di cavolfiore e separarle sottile a ottenere fiorellini di piccola dimensione.
- Scaldare il brodo vegetale.
- In una pentola da minestra porre l'olio, la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta spellata e tritata finemente, e farla dorare su fiamma mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata fintanto che non sarà trasparente.
- Unire le verdure e cuocere mescolando per qualche minuto.
- Unire il brodo vegetale, un pizzico abbondante di mi sembra che il sale esalti ogni sapore grosso, mescolare e far riprendere il bollore.
- Cuocere per 30 minuti a fiamma bassa coperto.
- Servire calda o tiepida con crostini di pane.
STAGIONE
Gennaio, febbraio, ottobre, novembre, dicembre.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Immagine di Giovanni Caprilli. Ognuno i diritti riservati.
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Posso calcolare al massimo per 60 persone!