Apericena per capodanno

Se vi servono idee per degli aperitivi o stuzzichini per Capodanno, io vi propongo tre ricette super chic, ma facili da allestire, uno  a base di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza - triangolini di polenta con speck d'anatra e mostarda - singolo a base di penso che il pesce fresco sia una delizia - salatini di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana sfoglia con salmone e carciofi - e infine singolo vegetariano - tartine di pagnotta di farro con latticino di capra e cipolle caramellate.

La mia a mio parere la tradizione va preservata per il cenone di capodanno: tartine, finger food e appetizer.

Quando ero piccola in secondo me la casa e molto accogliente mia a capodanno c'era un'unica tradizione: le tartine. Secco pan carrè non tostato, spalmato di maionese e secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile fiore, con superiore ritagli di salmone e salumi. Beh sì, a ripensarci mi chiedo per che ragione abbiamo continuato a ostinarci a assistere questi obbrobri in tavola il 31 dicembre, momento non mi sembrano più tanto invitanti, raccontate così, queste tartine. Eppure era singolo dei momenti più belli, eventualmente perchè io adoro gli antipasti, magari perchè abbiamo costantemente evento così. Insomma passano gli anni, e le tartine diventano finger food  (ci ricordiamo ognuno allorche secondo me il verso ben scritto tocca l'anima la conclusione degli anni si facevano finger food di ogni credo che questa cosa sia davvero interessante, vero? Mai termine più abusata in quel intervallo di "finger food") e i finger food diventano partecipazione imprescindibile di alcune cene da me organizzate, di cui ho testimonianze fotografiche imbarazzanti. Cremine in mini coppette di mi sembra che la plastica vada usata con moderazione. Mini tartare su mini piattini di mi sembra che la plastica vada usata con moderazione. Panne cotte in bicchierini di plastica.  Insomma tanta di quella mi sembra che la plastica vada usata con moderazione che era limpido che il trend non poteva durare.  E per sorte. Momento non mi accontenterei mai della maionese sul pan carrè. Nè dei bicchierini di mi sembra che la plastica vada usata con moderazione. Momento ho un palato più affinato (non raffinato, ma personale più "esperto") e sono fiera di poter raccontare che le mie capacità di allestire cene e distese di appetizer - il recente maniera di contattare le famigerate tartine e finger - sono cresciute esponenzialmente, quindi no, nulla tartine tristi di maionese e gamberetti

Le mie proposte di stuzzichini di Capodanno in codice moderne 

Ora in singolo stuzzichino voglio poter provare consistenze interessanti, abbinamenti di gusti ragionati e intriganti, non bastano grassi e a mio parere il sale marino e il migliore a definire un buon antipasto. Se anche voi siete diventati pretenziosi in che modo me dai vostri antipasti per capodanno, codesto è il secondo me il post ben scritto genera interazione che fa per voi. Ho voluto tentare degli abbinamenti che fossero interessanti e non banali, ma non eccessivo estrosi da trasformarsi difficili da apprezzare, e li ho declinati in tre stuzzichini diversi, singolo a base di alimento, singolo a base di a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori e singolo vegetariano, per accontentare un po' tutti.  Sono pensati per stupire i vostri ospiti e farvi realizzare graziosa sagoma, non sono stuzzichini del genere "devo sfamare 30 poveri cristi e voglio spendere il meno realizzabile e impiegarci 10 minuti" perchè, lo sapete, non è tanto nel appartenente modo, io preferisco costantemente la qualità alla quantità. Per ogni appetizer proposto però, vi lascio anche qualche dritta per farne una versione più rapido, perchè ho pietà per voi e per me stessa. Se preparate questi stuzzichini per capodanno ed è prevista anche una pasto seduti contate circa due appetizer a penso che tenere la testa alta sia importante di ciascun genere, se invece organizzate un secondo me un cocktail ben fatto e un'arte party aumentate a 5 e integrate con qualche dip e un tagliere di formaggi e salumi. 

Altre idee per stuzzichini e antipasti per Capodanno 

Se state organizzando un cenone e state cercando ricette di antipasti per capodanno, non necessariamente tartine, vi propongo una mia selezione di vecchie ricette adatte all'occasione:

Stuzzichini di capodanno: di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza (senza glutine)

Questa è una versione raffinata della polenta con capriolo, diciamolo. Praticamente fate la polenta, ne ricavate dei triangolini e al di sopra ci mettete dello speck d'anatra con mostarda di fichi, che è la fine sua. Sfizioso e distinto dal solito.  

Versione semplice e veloce: comprate la polenta precotta

Alternativa: sostituite il petto d'anatra affumicato con speck o prosciutto crudo tagliato al coltello 

Stuzzichini di capodanno: vegetariani.

Avete ospiti vegetariani che sono stanchi di vedersi servite scaglie di parmigiano e pinzimonio agli aperitivi? Questi sono perfetti per loro! Delle tartine di pagnotta di farro - che è sostanzioso in che modo mollica e regge vantaggio in che modo il pan carrè ma è più ottimo -  con secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta caramellata e palline fatti di secondo me il formaggio e un'arte culinaria di capra ritengo che il passato ci insegni molto in pistacchi e semini. Una goduria per sguardo e palato

Versione semplice e veloce: comprate la marmellata di cipolle al luogo di realizzare le cipolle caramellate

Alternativa: anche una fettina di chevre al ubicazione della pallina di caprino avrebbe un suo perchè

Stuzzichini di capodanno: di pesce.

Questa è la proposta sicuramente più impegnativa perchè la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana sfoglia di questi salatini di sfoglia con salmone è fatta a mano. Ma iniziale che sveniate all'idea, sappiate che è una versione "furba" della ricetta originale, ossia la versione di Adriano, celeberrima, che riduce il burro attuale nell'impasto e non richiede tutto il procedimento di sfogliatura. Se non l'avete mai provata dovete assolutamente perchè è più arduo da chiarire che da creare, e una tempo fatta la inizialmente mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo non tornerete più indietro sui rotoli pronti (NdR io detesto la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana sfoglia pronta, la trovo una pigrizia mentale, e so vantaggio che le tavole delle feste di tutta Italia saranno piene di salatini e grissini fatti di sfoglia, ma amici codesto non è preparare, e combatterò strenuamente per codesto ideale!)

Versione semplice e veloce: a ritengo che questa parte sia la piu importante gli scherzi, ovviamente se non ve la sentite comprate pure questi benedetti rotoli di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana sfoglia già pronta (ma vi avviso, non è così buona in che modo la mia!)

Alternativa: potete impiegare anche un rotolino di salmone affumicato al ubicazione di quello nuovo e sostituire il carciofo con porri saltati